ALIMENTOS, NUTRICIÓN Y NUEVAS TENDENCIAS EN LA COCINA HOSPITALARIANo se realizará ninguna actividad que no tenga alumnado suficienteCódigo: 26278AS Fecha de inicio: Martes, 24 noviembre 2026 Fecha de fin: Miércoles, 30 diciembre 2026 Horas: 100 Modalidad: Online Objetivos: Objetivos Generales: -Conocer la clasificación de los alimentos según su origen, composición y valor nutritivo, identificando sus principales características y aportaciones nutricionales. -Comprender las características de los alimentos funcionales y dietéticos, reconociendo sus componentes, propiedades y posibles aplicaciones en el ámbito de la alimentación hospitalaria. -Identificar los alimentos dietéticos y sus usos en las dietas hospitalarias, teniendo en cuenta las necesidades nutricionales específicas de los pacientes y las indicaciones establecidas por los profesionales responsables. -Conocer los nuevos alimentos y las principales tendencias alimentarias, valorando sus características y su posible incorporación a la cocina hospitalaria conforme a los criterios de seguridad alimentaria y calidad nutricional. Objetivos Específicos: 1. Clasificar los alimentos según su origen y grupos nutricionales, identificando sus principales características y los nutrientes que aportan. 2. Diferenciar los nutrientes principales de los alimentos y relacionarlos con sus funciones en el organismo y con su importancia en la alimentación hospitalaria. 3. Identificar los principales componentes bioactivos presentes en los alimentos funcionales, como la fibra, los antioxidantes, los probióticos y los ácidos grasos omega-3. 4. Reconocer las características de los alimentos funcionales y sus posibles beneficios, comprendiendo la importancia de utilizarlos de acuerdo con las necesidades nutricionales y las indicaciones establecidas. 5. Distinguir los principales tipos de alimentos dietéticos y productos nutricionales específicos, identificando sus características y diferencias respecto a los alimentos convencionales. 6. Reconocer los criterios básicos para seleccionar, preparar y conservar alimentos dietéticos, respetando el etiquetado, las instrucciones de uso y las indicaciones de las dietas hospitalarias prescritas. 7. Identificar los principales tipos de nuevos alimentos y sus características, reconociendo las innovaciones y tendencias actuales en el sector alimentario. 8. Valorar la posible utilidad de los nuevos alimentos en la cocina hospitalaria, teniendo en cuenta su composición, calidad nutricional, seguridad alimentaria y adecuación a las necesidades de los pacientes. Contenidos: Unidad didáctica 1:CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU ORIGEN Y VALOR NUTRITIVO Unidad didáctica 2: ALIMENTOS FUNCIONALES Y SU APLICACIÓN EN LA ALIMENTACIÓN HOSPITALARIA Unidad didáctica 3: ALIMENTOS DIETÉTICOS Y SU UTILIZACIÓN EN LAS DIETAS HOSPITALARIAS Unidad didáctica 4: NUEVOS ALIMENTOS Y TENDENCIAS EN LA ALIMENTACIÓN ACTUAL Coste: Las tarifas del curso son: - Alumnado NO afiliado: 100.00 Euros - Alumnado afiliado a UGT SP: 30.00 Euros - Alumnado afiliado a UGT SP, con antigüedad entre 6 meses y un año y al corriente de pago: 22.50 Euros - Alumnado afiliado a UGT SP, con antigüedad igual o superior al año y al corriente de pago: 15.00 Euros Información adicional sobre los decuentos disponibles Formación organizada por UGT Servicios Públicos. Si quieres beneficiarte de los descuentos por estar afiliado/a, puedes realizar la afiliación aquí: https://extremadura.ugt-sp.es/afiliate-ugtsp/ Ayuda para la inscripción |
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