GESTIÓN INTEGRAL DE LA COCINA EN LÍNEA FRÍA EN ENTORNOS HOSPITALARIOSNo se realizará ninguna actividad que no tenga alumnado suficienteCódigo: 26183AP Fecha de inicio: Martes, 16 junio 2026 Fecha de fin: Lunes, 20 julio 2026 Horas: 100 Modalidad: Online Objetivos: OBJETIVO GENERAL: Capacitar al alumnado para gestionar de forma segura, eficiente y conforme a la normativa vigente los procesos de producción, conservación, regeneración y distribución de comidas preparadas mediante sistema de línea fría en el ámbito hospitalario. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: - identificar las necesidades de la alimentación hospitalaria. - Aplicar normas de manipulación y conservación segura de alimentos en cocina hospitalaria. - Controlar aspectos básicos de seguridad alimentaria, trazabilidad y temperaturas. - Organizar los procesos de elaboración y distribución de comidas preparadas. - Diferenciar los sistemas de producción en línea caliente y línea fría. - Aplicar criterios básicos de calidad y eficiencia en la producción alimentaria. - Aplicar protocolos de higiene y limpieza en producción alimentaria. - Identificar riesgos alimentarios y medidas preventivas según APPCC. - Controlar los puntos críticos del proceso en línea fría. - Reconocer la maquinaria utilizada en sistemas de línea fría. - Utilizar equipos de producción siguiendo normas de seguridad. - Identificar incidencias básicas en maquinaria y equipos. Contenidos: UNIDAD DIDÁCTICA 1. PRODUCCIÓN ALIMENTARIA Y SEGURIDAD HOSPITLARIA UNIDAD DIDÁCTICA 2. GESTIÓN OPERATIVA DE COMIDAS PREPARADAS UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROTOCOLOS DE HIGIENE, SEGURIDAD ALIMENTARIA Y SISTEMA APPCC EN LÍNEA FRÍA UNIDAD DIDÁCTICA 4. MAQUINARIA Y SISTEMAS TÉCNICOS PARA PRODUCCIÓN EN LÍNEA FRÍA Coste: Las tarifas del curso son: - Alumnado NO afiliado: 100.00 Euros - Alumnado afiliado a UGT SP: 30.00 Euros - Alumnado afiliado a UGT SP, con antigüedad entre 6 meses y un año y al corriente de pago: 22.50 Euros - Alumnado afiliado a UGT SP, con antigüedad igual o superior al año y al corriente de pago: 15.00 Euros Información adicional sobre los decuentos disponibles Formación organizada por UGT Servicios Públicos. Si quieres beneficiarte de los descuentos por estar afiliado/a, puedes realizar la afiliación aquí: https://extremadura.ugt-sp.es/afiliate-ugtsp/ Ayuda para la inscripción |
|||||||||
Información
Si necesita información sobre nuestros cursos, le atendemos en los siguientes teléfonos:
618 742 347
722 132 513
Para Oposiciones le atendemos en:
662 592 118
616 376 073
info@afapformacion.es
cursos.oposiciones@ugtspex.org