ALIMENTOS: CONTAMINACIONES Y TOXIINFECCIONES


No se realizará ninguna actividad que no tenga alumnado suficiente

Código: 20102AP
Fecha de inicio: martes, 27 octubre 2020
Fecha de fin: jueves, 17 diciembre 2020
Horas: 100
Modalidad: Online
Objetivos:
• Objetivos generales: Conocer los riesgos asociados a la contaminación de alimentos en la industria alimentaria, la prevención y control de los mismos.

• Objetivos específicos: Conocer los distintos contaminantes químicos, físicos y biológicos que pueden llegar a los alimentos.

Contenidos:
1. INTRODUCCIÓN
2. CONTAMINANTES QUÍMICOS Y FÍSICOS
3. CONTAMINANTES BIOLÓGICOS I
4. CONTAMINANTES BIOLÓGICOS II
5. FUNDAMENTOS DEL SISTEMA APPCC

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